Степень обжарки: средняя.

Страна: Колумбия.

Регион: Huila.

Разновидность арабики: Typica, Bourbon.

Способ обработки: мытый.

Высота произрастания: 1100-1500 м.


Аромат: достаточно сладкий и плотный, средний по интенсивности; ноты какао, шоколада, красных вяленых ягод и марципана.

Вкус: сладкий и насыщенный; отчетливые ноты цитрусовых (сицилийский апельсин), темной синей сливы, клюквы и черного шоколада.

Тело: сливочное, округлое, среднее по интенсивности.

Послевкусие: длительное, достаточно интенсивное, с нотами черного шоколада, миндаля и колы.

Колумбия – один из крупнейших производителей кофе в мире после Бразилии, Вьетнама и Индонезии и лидер по производству мытой арабики.

В основном кофе растет на склонах Кордильер. Высота произрастания составляет зачастую от 1200 до 200 метров над уровнем моря, а горный рельеф и несколько сезонов сбора урожая в году допускают только ручно сбор ягод.

Уникальный микроклимат долин с двух сторон закрытых горами способствовал активному развитию кофейной индустрии. Важным фактором также является чередование сухого и влажного сезонов.

Кофейные деревья сажают рядом с более рослыми растениями (например, банановыми пальмами), защищающими их от палящего солнца.

Регион Huila находится между двумя горными склонами. Он является самым южным и одним из главных в производстве кофе.